O que é gluten ?

Num dos videos da postagem anterior ficamos a saber que os doentes com Lupus não devem consumir altas doses de gluten, mas ...

O que é o gluten ?

O gluten é um conjunto de proteinas encontradas dentro dos grãos de trigo, cevada, centeio, mais precisamente no endoesperma, a reserva nutritiva do embrião da planta.

Quais são os alimentos que não contém gluten ?

Os alimentos sem gluten são alimentos como frutas, verduras e carnes porque não contém a proteina do gluten na sua composição .

                                                 







Lista de alimentos sem gluten

• Frutas;
• Legumes e verduras;
• Carnes e peixes;
• Farinha de arroz, mandioca, amendoa, milho, feijão, ervilha, soja, inhame;
• Arroz, milho, araruta, trigo serraceno, quinoa;
• Amido de milho (popular maizena);
• Tapioca;
• Fécula de batata;
• Polenta ;
• Sal, açucar, chocolate em pó, cacau;
• Gelatina;
• Oleos, azeite, manteigas e margarinas ;

Existem também outros alimentos que podem ser comprados facilmente em grandes superficies como pão, massas, ...
Estes produtos contém o rotulo de " alimentos sem gluten" ou " gluten free".